Faire chauffer 35cl de Rosé du Passelys avec 250g de sucre et une gousse de vanille. Laisser bouillir 2 à 3 minutes. Hors du feu ajouter 9 feuilles de gélatine, ramollies dans de l’eau froide. Quand le mélange est tiède, en verser un peu dans le fond d’une terrine et le faire figer au réfrigérateur….