L’ancienneté du domaine et de certaines de ses parcelles, vous permettra de goûter des vins issus de vignes ayant plus de 100 ans. C’est une particularité assez unique puisque, en règle générale, les vignes peuvent être décrites comme ” Vieilles Vignes ” au bout de 40 ans.
Au fil des années , les racines des vignes s’enfoncent davantage dans le sol. Elles ont alors une plus grande maitrise de leur environnement et de leur régulation hydrique. Les vins gagneront en structure et complexité aromatique.