Depuis plus d’un siècle, les générations Baudel se succèdent pour perpetuer un savoir faire ancestral 

Notre histoire

C o m m e n t t o u t a c o m m e n c é

DISTINCTIONS
Les grandes etapes

P l u s d e 1 5 0 a n s d ' h i s t o i r e

1857

Le Commencement

La famille BAUDEL démarre la culture de la vigne par une plantation…

1958

Le Gel de 58

La majorité des vignes gèleront , conséquence de températures allant jusqu’à -30°.

1978

L'installation de Thierry Baudel

Thierry rejoint dès ses 18 ans, son père Jean Pierre et son grand père Gaston Baudel sur le Vignoble.

1988

1ère Médaille d'Or au concours générale Agricole

” Dans le cadre du concours général des vins, la palme d’or est revenue à un petit parmi les grands, le “Domaine Le Passelys” à Douelle. En accrochant la première marche du podium, le “Passelys”  fait triompher la petite viticulture.

80-ies

Développement du Domaine

A partir des années 80 début le renouvellement du vignoble en replantant avec l’arrivée de nouveaux cépages afin d’élargir la gamme à différentes cuvées, toujours dans le respect de la tradition alliée à la modernité dans le respect de l’environnement.

2017

Naissance du projet Colibri

Dès 2017, Thierry souhaitant s’engager dans une démarche allant au déla des simple labels BIO ou BIODYNAMIE, plantera plusieurs variétés de cépages résistants permettant la suppression de 95 à 100% des produits utilisés en Agriculture Bio.

Protection de l'environnement

L e P r o j e t C o l i b r i , o u l a v o i e d e s c é p a g e s r é s i s t a n t s

Conscient de la limite des simples labels écologique en vogue, nous avons développé une gamme de vins issus de cépages résistants naturellements aux maladies nous permettant d’éliminer 95 à 100% des traitements conventionnels ou biologiques.