Colibri Blanc

Le 23 Juin 2020, un projet débuté il y a plus de 4 ans a vu le jour. Notre volonté était de faire « notre part » pour notre Terre en pratiquant une viticulture moderne et éco-responsable, le résultat en est cette nouvelle Cuvée : ZERO PESTICIDES.

• Cépages

Cépages Résistants : Souvignier Gris – Muscaris.   Ces cépages sont le fruit d’un mariage entre 2 variétés, chacune étant elle même le croisement d’un cépage  naturellement peu sensible aux maladies de la vigne et l’autre mondialement reconnue pour ces qualités organoleptiques. Ces cépages subiront de 0 à 2 traitements bio maximum  par an, contrairement à la viticulture en bio traditionnelle qui compte entre 12 et 20 passages.  

• Terroir & Conduite de la vigne

Cette cuvée a été produite sur les 3èmes terrasses du Lot, en privilégiant le respect du sol. Les vendanges sont totalement manuelles afin de garantir au maximum le choix des baies, aux heures les plus fraiches de la matinée La fermentation alcoolique à basse température permet la conservation des arômes et apportera une belle fraîcheur.  

• Accords Mets & Vins

A déguster frais autour de 10° à peine frais Vin très aromatique et floral pour sublimer vos apéritifs, salades, poissons… A découvrir avec Fromages ! Nous vous rappelons qu’il est toujours souhaitable d’ouvrir votre bouteille quelques minutes avant dégustation, pour permettre aux arômes présents de s’ouvrir  et de s’exprimer pleinement.