Ingrédients pour 4 personnes: – 4 magrets de canard fermier– 1 carotte– 1 oignon– 2 gousses d’ail blanc de Lomagne– 1 pincée de fleur de thym– 1 pincée de quatre-épices– 1 bouteille de Cahors rouge– 10 cl d’Armagnac AOC– 2 c. à soupe de graisse de canard fondue– 40 g de beurre Préparation: La veille,…