2017, Prestige , 100 % Malbec

14,00
Médaillé d’argent au Concours National des Vignerons Indépendants 2020. Cueilli à la main dans les vignes les plus anciennes du vignoble, sur un terroir exceptionnel (3 èmes terrasses) le “Prestige” est issu à 100% du cépage Malbec. Vinification La cuvée “Prestige” bénéficie de soins particuliers : faible rendement, égrappage total, température de fermentation maîtrisée, macération longue permettant d’extraire un maximum d’aromes et de matière permettant ainsi l’élevage d’un grand vin de garde.   Garde : Entre 10 et 12 ans voir plus….   Dégustation Un vin savoureux, pur Malbec, au nez dominé par la cerise bien mûre et la cannelle, alliant finesse et concentration. Tannins soyeux, très équilibrés, de bonne garde .A déguster à 17° 18°   Conseils A déguster avec la cuisine du Sud Ouest, veloutés de légumes, gibiers , fromage… Penser à déboucher votre bouteille au moins une heure avant dégustation
Technical

Harvest Date: Sept. 21th – Sept. 29th 2015
Fermentation: 30 Days
Aging: 12 months in stainless steel
ML: 0%
Wine Composition: 100% Merlot
Barrels Produced: 1028 cases
pH: 3.30
Alcohol: 13.5
Acid: 6.4g/L

Vinification

During the fermentation in conical stainless steel tanks, extreme attention was given to an extraction aimed at fresh and fragrant aromas, full colors, and supple, elegant textures and tannins. Once the wine had been run off its skins at the end of the fermentation, it was put through a full malolactic fermentation in oak barrels to fully bring out the finesse and expressiveness of the aromas. The aging process, which lasted approximately 12-14 months, then began and took place in 60 gallon French and Hungarian oak barrels, partly new and partly used once previously.

Awards
Falstaff​:
Austria
Daniele Cernilli:
Italy
Gambero Rosso​:
Italy